پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • پاورپوینت بررسی مفهوم مجازی سازی و انواع آن

    پاورپوینت بررسی مفهوم مجازی سازی و انواع آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بررسی مفهوم مجازی سازی و انواع آن جهت رشته کامپیوتر و IT در قالب 41 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و…

  • پروپوزال بررسی ارتباط بین سرمایه فکری شرکت های عضو بورس اوراق بهادار تهران و توسعه انسانی

    پروپوزال بررسی ارتباط بین سرمایه فکری شرکت های عضو بورس اوراق بهادار تهران و توسعه انسانی سرمایه فکری در شرکت های بورس شاخص توسعه انسانی در شرکت های بورس تاثیر سرمایه فکری بر شاخص توسعه انسانی ارتباط سرمایه فکری و…

  • پروپوزال شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر در موفقیت سیستم برنامه ریزی منابع سازمان

    پروپوزال شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر در موفقیت سیستم برنامه ریزی منابع سازمان پروپوزال erp پروپوزال پیاده سازی erp در بانک مراحل پیاده سازی erp پیاده سازی erp در سازمان پیاده سازی برنامه ریزی منابع سازمانی در بانک پروپوزال…

  • پاورپوینت روانگرایی خاک و شناسایی خاک روانگرا شده

    پاورپوینت روانگرایی خاک و شناسایی خاک روانگرا شده پاورپوینت انواع روانگرایی خاک پاورپوینت روانگرایی خاک پاورپوینت روش های مقابله با روانگرایی خاک پاورپوینت عوامل موثر بر روانگرایی خاک پاورپوینت بهسازی خاک های روانگرا رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت روانگرایی خاک…

  • نگرش و موضع ایران در مورد تنگه هرمز

    نگرش و موضع ایران در مورد تنگه هرمز رژیم حقوقی تنگه هرمز مواضع ایران در مورد تنگه هرمز رژیم حقوقی تنگه هرمز از نگاه کنوانسیون 1958 ژنو رژیم حقوقی تنگه هرمز از نگاه کنوانسیون 1982 مونتگوبی رژیم حقوقی تنگه هرمز…

  • پاورپوینت آموزش مبتنی بر رويكرد تربيتی

    پاورپوینت آموزش مبتنی بر رويكرد تربيتی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش مبتنی بر رويكرد تربيتی جهت رشته روانشناسی در قالب 104 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش     بهترین کاری…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق کارآفرینی سازمانی 120 صفحه کامل و آپدیت شده

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق کارآفرینی سازمانی 120 صفحه کامل و آپدیت شده کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه کارآفرینی سازمانی مبانی نظری کارآفرینی سازمانی پیشینه تحقیق کارآفرینی سازمانی پیشینه داخلی کارآفرینی سازمانی پیشینه خارجی کارآفرینی سازمانی پیشینه پژوهش…

  • پاورپوینت نقش آب در معماری

    پاورپوینت نقش آب در معماری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نقش آب در معماری جهت رشته ی معماری در قالب 33 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       معماری…

  • بررسی هنر و معماری باغ ایرانی و نماد شناسی سبز در آن

    بررسی هنر و معماری باغ ایرانی و نماد شناسی سبز در آن باغ ایرانی فرهنگ و تمدن نماد شناسی سبز باغ ایرانی هنر و معماری باغ ایرانی بررسی هنر و معماری باغ ایرانی و نماد شناسی سبز در آن دانلود…

  • سیستم های اتوماسیون اداری

    سیستم های اتوماسیون اداری سیستم های اداری ایجاد ارتباط و بهبود ارتباطات سیستم های اتوماسیون اداری سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فروش فایل fileina فروشگاه ساز فایل فروشگاه فایل خرید مقاله و تحقیق…

  • پاورپوینت زمین شناسی مهندسی گسل ها در 74 اسلاید کاملا قابل ویرایش همراه با شکل و تصاویر ‬‎

    پاورپوینت زمین شناسی مهندسی گسل ها در 74 اسلاید کاملا قابل ویرایش همراه با شکل و تصاویر ‬‎ پروژه پاورپوینت زمین شناسی مهندسی گسل ها‬‎ رفتن به سايت اصلي در این پروژه پاورپوینت زمین شناسی مهندسی گسل ها در 74 اسلاید…

  • بررسی تطبیقی نگارگری مکتب تبریز و مکتب گورکانی هند

    بررسی تطبیقی نگارگری مکتب تبریز و مکتب گورکانی هند نگارگری ایران مکتب نگارگری تبریز مکتب نگارگری گورکانی دانلود مقالات رشته هنر بررسی تطبیقی نگارگری مکتب تبریز و مکتب گورکانی هند دانلود مقالات هنر سیستم همکاری در فروش فایل فروش فایل…

  • پاورپوينت آموزشی مخصوص کودکان با موضوع کاخ بلند

    پاورپوينت آموزشی مخصوص کودکان با موضوع کاخ بلند پاورپوينت کودکان با موضوع کاخ بلند دانلود پاورپوينت کودکان با موضوع کاخ بلند پاورپوينت درباره کودکان با موضوع کاخ بلند رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت آموزشی مخصوص کودکان با موضوع کاخ…

  • پاورپوینت بررسی موانع بهره وري در بخش دولتي

    پاورپوینت بررسی موانع بهره وري در بخش دولتي پاورپوینت بررسی موانع بهره وري در بخش دولتي بررسی موانع بهره وري در بخش دولتي موانع محيطي بهره وري در بخش دولتي موانع سازماني بهره وري در بخش دولتي تحقیق موانع بهره…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق مهارت خودآگاهی 42 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق مهارت خودآگاهی 42 صفحه فصل دوم پایان نامه مهارت خودآگاهی مبانی نظری مهارت خودآگاهی پیشینه تحقیق مهارت خودآگاهی پیشینه داخلی مهارت خودآگاهی پیشینه خارجی مهارت خودآگاهی پیشینه پژوهش مهارت خودآگاهی پیشینه نظری مهارت خودآگاهی ادبیات…

  • بررسی و رتبه بندی نیازهای سازمان برای پیاده سازی مدیریت دانش

    بررسی و رتبه بندی نیازهای سازمان برای پیاده سازی مدیریت دانش پایان نامه مدیریت دانش عوامل موثر در پیاده سازی مدیریت دانش پایان نامه ارزیابی مقتضیات جهت استقرار مدیریت دانش استقرار مدیریت دانش در سازمان صنایع دریایی پایان نامه زیرساختهای…

  • ابعاد کیفیت زندگی و نحوه اندازه گیری آن

    ابعاد کیفیت زندگی و نحوه اندازه گیری آن ابعاد کیفیت زندگی اندازه گیری کیفیت زندگی تحقیق درباره کیفیت زندگی کیفیت زندگی مربوط به سلامت ابعاد کیفیت زندگی از دیدگاه فرانس رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی ابعاد…

  • ارزیابی ریسک آماده سازی تزریق گاز متان به سیلندرهای سوخت خودروهای گازسوز

    ارزیابی ریسک آماده سازی تزریق گاز متان به سیلندرهای سوخت خودروهای گازسوز ایستگاه CNG ارزیابی ریسک آنالیز پیامد آنالیز تحلیل خطا ایستگاه CNG ارزیابی ریسک گاز طبیعی فشرده ارزیابی ریسک ایستگاه CNG ارزیابی ریسک آماده سازی تزریق گاز متان به…

  • مدل سازی و حل مساله زمانبندی جاب شاپ جایگشتی

    مدل سازی و حل مساله زمانبندی جاب شاپ جایگشتی جریان کارگاهی جایگشتی حل مساله زمانبندی جریان کارگاهی جایگشتی مدلسازی مساله زمانبندی جریان کارگاهی جایگشتی مدل سازی و حل مساله زمانبندی جاب شاپ جایگشتی دانلود پایان نامه نرم افزار دانلود پایان…

  • دانلود پاورپوینت علوم تجربی اول دبستان فصل دوم درس سلام به من نگاه کن

    دانلود پاورپوینت علوم تجربی اول دبستان فصل دوم درس سلام به من نگاه کن پاورپوینت درس علوم تجربی اول دبستان پاورپوینت علوم تجربی اول دبستان پاورپوینت علوم اول دبستان پاورپوینت درس سلام به من نگاه کن اول دبستان رفتن به…

  • آموزش و پرورش در بیست سال آینده

    آموزش و پرورش در بیست سال آینده آموزش و پرورش آموزش شهروندی چشم انداز بیست ساله راهبردهای جدید در یادگیری دانلود مقاله آموزش و پرورش در بیست سال آینده آیا آموزش زنان بر ساختار خانواده و کنترل جمعیت تأثیر مثبت…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش غرور

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش غرور فصل دوم پایان نامه غرور مبانی نظری غرور پیشینه تحقیق غرور پیشینه داخلی غرور پیشینه خارجی غرور پیشینه پژوهش غرور پیشینه نظری غرور ادبیات نظری غرور چارچوب نظری غرور رفتن به سايت اصلي چارچوب…

  • الگوها و رویکردهای انگیزش

    الگوها و رویکردهای انگیزش الگوهای انگیزش رویکردهای انگیزش تحقیق درباره انگیزش تحقیق درباره انگیزش پیشرفت دیدگاه های نظری انگیزش پیشرفت رابطه انگیزش پیشرفت  با پیشرفت تحصیلی رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی الگوها و رویکردهای انگیزش می…

  • پرسشنامه استفاده از سرمایه های اجتماعی سکونتگاه های غیررسمی در توانمندسازی آنها

    پرسشنامه استفاده از سرمایه های اجتماعی سکونتگاه های غیررسمی در توانمندسازی آنها کلمات کلیدی : پرسشنامه اسکان غیر رسمی پرسشنامه سکونتگاه های غیررسمی دانلود پرسشنامه اسکان غیر رسمی دانلود پرسشنامه سکونتگاه های غیررسمی پرسشنامه توانمندسازی سکونتگاه های غیررسمی پرسشنامه توانمندسازی…

  • آثار تحریم بر اجرای قراردادهای بازرگانی بین المللی از دیدگاه قوه قاهره

    آثار تحریم بر اجرای قراردادهای بازرگانی بین المللی از دیدگاه قوه قاهره تحقیق در مورد قوه ی قاهره قوه قاهره در حقوق ایران فورس ماژور در حقوق ایران اثر فورس ماژور بر قرارداد آثار قوه قاهره و انتفای قرارداد فورس…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق عملکرد بازرگانی 48 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق عملکرد بازرگانی 48 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری عملکرد بازرگانی دانلود مبانی نظری عملکرد بازرگانی پیشینه تحقیق عملکرد بازرگانی ادبیات نظری عملکرد بازرگانی فصل دوم پایان نامه عملکرد بازرگانی مبانی نظری و پیشینه تحقیق…

  • پاورپوینت درس 11 مطالعات اجتماعی هشتم ابتدایی مبحث ورود اسلام به ایران

    پاورپوینت درس 11 مطالعات اجتماعی هشتم ابتدایی مبحث ورود اسلام به ایران رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درس 11 مطالعات اجتماعی هشتم ابتدایی مبحث ورود اسلام به ایران در قالب 38 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و…

  • دانلود تحقیق اصول مدیریت ارتباط با مشتری با فرمت ورد

    دانلود تحقیق اصول مدیریت ارتباط با مشتری با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی اصول مدیریت ارتباط با مشتری با فرمت docx در قالب 43 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • پاورپوينت اصول عقاید نبوت درس ضرورت و اهداف نبوت

    پاورپوينت اصول عقاید نبوت درس ضرورت و اهداف نبوت پاورپوینت اصول عقاید نبوت پاورپوینت ضرورت اهداف نبوت دانلود پاورپوینت درمورد ضرورت اهداف نبوت اصول عقاید نبوت ppt رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت اصول عقاید نبوت درس ضرورت و اهداف…

  • بررسی روش ارزیابی متوازن به عنوان یک سیستم ارزیابی عملکرد با تشریح مدل های ارزيابی عملكرد

    بررسی روش ارزیابی متوازن به عنوان یک سیستم ارزیابی عملکرد با تشریح مدل های ارزيابی عملكرد روش ارزیابی متوازن سیستم ارزیابی عملکرد مدل های ارزيابی عملكرد ويژگيهای نظام ارزيابی عملكرد سازمانی کارآمد پایان نامه ارزیابی عملکرد روش ارزیابی متوازن به…

  • ماهیت و اجزا باورهای انگیزشی و تشریح رویکردهای انگیزشی

    ماهیت و اجزا باورهای انگیزشی و تشریح رویکردهای انگیزشی پایان نامه انگیزه و انگیزش تعریف انگیزه و انگیزش اجزاء باورهای انگیزشی رویکردهای مختلف انگیزشی شکل گیری باورهای خودکارآمدی پایان نامه باورهای انگیزشی رفتن به سايت اصلي هدف از این پایان…

  • مقاله رشته حسابداری با عنوان بررسی نقش حسابرسی و نظریه نمایندگی و کمک به پایه ریزی برنامه کار وسیع

    مقاله رشته حسابداری با عنوان بررسی نقش حسابرسی و نظریه نمایندگی و کمک به پایه ریزی برنامه کار وسیع نقش حسابرسی روابط نمایندگی بین سهامداران و مدیران در توسعه حسابرسی دانلود مقاله رشته حسابداری با عنوان بررسی نقش حسابرسی و…

  • پاورپوینت آشنایی با خطوط HOV

    پاورپوینت آشنایی با خطوط HOV پاورپوینت خطوط HOV دانلود پاورپوینت خطوط HOV پاورپوینت درباره خطوط HOV رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت آشنایی با خطوط HOV جهت رشته حمل و نقل در قالب 42 اسلايد و با فرمت ppt به…

  • پاورپوینت آموزشی تاریخ پنجم ابتدایی درس 5 مبحث خلافت حضرت علی

    پاورپوینت آموزشی تاریخ پنجم ابتدایی درس 5 مبحث خلافت حضرت علی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزشی تاریخ پنجم ابتدایی درس 5 مبحث خلافت حضرت علی در قالب 20 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و…

  • دانلود پاورپوینت کتاب شیمی آلی 2 از دکتر معصومی

    دانلود پاورپوینت کتاب شیمی آلی 2 از دکتر معصومی پاورپوینت کتاب شیمی آلی 2 از دکتر معصومی پاورپوینت شیمی آلی 2 پاورپوینت شیمی آلی 2 پیام نور رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب شیمی آلی 2 از دکتر معصومی…